Massa Fria

Nem todos os dias estamos com vontade e com tempo para fazer um prato muito elaborado. Ontem foi um desses dias, por isso, decidi fazer uma massa fria. Rápida, fresca e muito agradável.

Ingredientes (3/4 pessoas):

• 125 g de delícias do mar;
• Alface;
• 1 lata de milho;
• 1 cenoura ralada;
• 1 dente de alho;
• 6 torradas;
• 100 g de massa (espiral);
• 1 mozzarella fresca;
• Sal;
• Azeite;
• Vinagre balsâmico.

Preparação:

• Numa panela, cozam a massa e reservem numa taça de modo a que esta arrefeça;
• Esfreguem o dente de alho nas 6 torradas de um dos lados;
• Para uma saladeira, arranjem a alface, coloquem as delícias do mar cortadas em tiras, a mozzarella cortada em pedaços, o milho, a cenoura ralada, a massa e as torradas partidas aos bocados. Temperem com sal, um pouco de vinagre e azeite.   

Bom apetite :)

Pescada de Fricassé

Igredientes (3 pessoas):

• 600 g de medalhões de pescada;
• 1 cebola;
• 1 folha de louro;
• 2 dentes de alho;
• 60 ml de vinho branco;
• 250 ml de leite;
• 2 gemas;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• Salsa;
• Sal;
• Azeite;
• Pimenta.

Preparação:

• Temperem os medalhões de pescada com sal;
• Num tacho, coloquem um fio de azeite, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Deixem cozinhar até a cebola começar a ficar translucida;
• Acrescentem os medalhões e deixem cozinhar ligeiramente em ambos os lados;
• Juntem o vinho, o leite e temperem com sal e pimenta. Deixem cozinhar cerca de 10 minutos em lume médio;
• Numa taça, juntem as gemas com o sumo de limão;
• Passados os 10 minutos, baixem o lume e acrescentem as gemas com o sumo de limão e a salsa picada. Vão mexendo e assim que começar a borbulhar apaguem o lume;
• Sirvam com puré de batata ou arroz.

Bom apetite :)

Massada de Tamboril na Bimby

Ingredientes (4 a 5 pessoas):

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 400 g de tomate maduro;
• 25 g de coentros;
• 300 g de massa cotovelo;
• 150 g de miolo de camarão;
• 500 g de tamboril em cubos;
• 1 litro de água;
• 1 colher de sobremesa de sopa de creme de marisco;
• 30 g de azeite;
• Sal;
• Pimenta.

Preparação:

• Coloquem no copo a cebola, os dentes de alho, o tomate e os coentros. Programem 5 segundos, velocidade 5;
• Refoguem, 5 minutos, 100º C, velocidade 1;
• Juntem a água, o creme de marisco e temperem com sal e pimenta;
• Coloquem no cesto o tamboril e o camarão. Programem, 10 minutos, 100º C, velocidade 1;
• Acrescentem a massa ao copo e voltem a colocar o cesto com o tamboril e o camarão. Programem, 10 minutos, 100º C,  inversa  , velocidade colher ;
• Juntem o tamboril e o camarão ao preparado do copo. Programem 1 minutos, 100º C,  inversa  , velocidade colher ;
• Decorem com coentros.

Bom apetite ;) 

Bacalhau com Broa

Ingredientes (4 a 5 pessoas):

• 500 g de broa de milho;
• 500 g de bacalhau desfiado;
• 1 folha de louro;
• 10 dentes de alho
• 1 cebola;
• Coentros;
• 150 g de leite;
• Azeite.

Preparação:

• Pré-aqueçam o forno a 200º C;
• Numa taça, esfarelem a broa e coloquem cerca de 150 g de leite. Reservem;
• Numa frigideira, coloquem a cebola picada, 2 dentes de alho picados, a folha de louro e uma quantidade considerável de azeite;
• Deixem cozinhar até a cebola ficar translucida;
• Acrescentem o bacalhau e deixem cozinhar até estar cozinhado; Retirem a folha de louro.
• Coloquem num tabuleiro metade da broa escorrida, uma camada de bacalhau seguida de 8 dentes de alho picados e coentros picados, por fim, coloquem a restante broa e reguem com bastante azeite;
• Levem ao forno cerca de 20 minutos ou até ficar dourado. 

Bom apetite :)

Arroz de Atum com Cenoura

Ingredientes (5 a 6 pessoas):

• 550 g de tomate maduro;
• 1 cenoura;
• 3 latas de atum;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 folha de louro;
• Coentros;
• 270 g de arroz;
• 1 litro de água;
• Azeite;
• Pimenta;

Preparação:

• Pré-aqueçam o forno a 200º C;
• Coloquem num tacho a cebola picada, o alho picado e um fio de azeite;
• Deixem cozinhar até a cebola começar a ficar translucida;
• Acrescentem os tomates cortados em pedaços pequenos e a folha de louro, deixem cozinhar cerca de 10 minutos até o tomate ficar praticamente desfeito;
• Juntem a água quente, o atum, o arroz, a cenoura ralada e o coentros picados. Temperem com sal e pimenta. 
• Deixem cozinhar durante cerca de 15 minutos em lume brando;
• Coloquem o arroz num tabuleiro e levem ao forno cerca de 10 minutos.

Bom apetite :)

Leite de Soja na Bimby

Ingredientes:

• 50 g de feijão de soja seco;
• 20 g de açúcar; 
• água;
• 900 g de água;

Preparação:

• Coloquem o feijão numa taça submerso em água durante cerca de 8 horas (eu costumo deixar durante a noite);
• Coloquem no copo 450 g de água e programem 6 minutos, 100º C, velocidade 1;
• Juntem o feijão e programem 20 minutos, 100º C, velocidade 1;
• Triturem 30 segundos, velocidade 6. De seguida, programem 3 minutos, velocidade 10;
• Adicionem 450 g de água, o açúcar e programem 7 minutos, 100º C, velocidade 1. 
• Misturem 5 segundos, velocidade 3.

Nota:

• Caso pretendam fazer o dobro da receita, mantenham os tempos e velocidades, mas no 3 ponto coloquem o cesto em vez do copo medida.

Espero que gostem ;)

Alho Francês à Brás

Ingredientes (3 a 4 pessoas):

• 2 alhos franceses;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 200 g de batata palha;
• 3 ovos;
• salsa picada;
• leite;
• azeite;
• manteiga;
• sal.

Preparação:

• Numa frigideira coloquem um pouco de azeite, de manteiga, os alhos franceses cortados às rodelas, a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho esmagados;
• Em lume brando, vão mexendo até os ingredientes ficarem macios;
• Juntem a batata palha e deixem cozinhar cerca de 2 ou 3 minutos, os ovos batidos com salsa e leite;
• Temperem com sal;
• Envolvam bem e deixem no lume até os ovos estarem cozinhados.

Bom apetite :)

Arroz doce na Bimby

Ingredientes:

• 1 litro de leite;
• 150 g de arroz (usei o especial para arroz doce);
• 3 cascas de limão (só a parte amarela);
• 4 gemas;
• 1 pau de canela;
• 1 pitada de sal;
• 130 g de açúcar;
• canela em pó.

Preparação:

• Coloquem no copo o leite, as cascas de limão, um pau de canela, uma pitada de sal e o arroz;
• Envolvam tudo muito bem e programem 40 minutos, 90º C, inversa  , velocidade colher ;
• Coloquem numa taça 4 gemas e 4 colheres de sopa do leite que está no copo. Misturem tudo muito bem com a ajuda de um garfo;
• Juntem as gemas e o açúcar ao preparado anterior, envolvam bem e programem 10 minutos, 90º C, inversa  , velocidade 1.5;
• Retirem para uma travessa e sirvam com canela em pó. 

Bom apetite ;) 

Feijoada de Chocos na Bimby

Ingredientes (4 a 5 pessoas):

• 600 g de chocos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 30 g de azeite;
• coentros;
• 1 folho de louro;
• 100 g de tomate;
• 2 cenouras;
• 1 lata grande de feijão manteiga;
• 1 lata pequena de feijão manteiga;
• 1/2 chouriço às rodelas;
• sal.

Preparação:

• Coloquem no copo a cebola, os dentes de alhos, os coentros, o tomate e programem 5 segundos, velocidade 5;
• Juntem a folha de louro, o azeite e programem 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1;
• Acrescentem os chocos, as cenouras e programem 15 minutos, 100º C, inversa  , velocidade colher ;
• Adicionem o feijão, o chouriço, temperem com sal e programem 10 minutos, 100º C, inversa  , velocidade colher ;
• Sirvam com arroz branco. 

Espero que gostem :)

Baseado no mundodereceitasbimby

Sumo de Ananás na Bimby

Estive a arranjar o ananás para o jantar e pensei, o que fazer com as cascas? Sumo de ananás :)

Ingredientes:

• Cascas de 1 ananás;
• 1 litro de água;
• 100 g de açúcar (podem colocar mais se forem mais gulosos).

Preparação:

• Coloquem todos os ingredientes no copo e programem turbo, duas vezes 1 segundo;
• Coloquem o cesto e vertam para um jarro.

Espero que gostem :)

Espetadas de Salmão e Pescada com Ananás

Acompanhei as espetadas com quinoa. Se preferirem podem acompanhar com salada por exemplo.

Ingredientes (5 a 6 espetadas):

Para as espetadas:

• 3 tranches de salmão;
• 4 medalhões de pescada;
• Ananás.

Para a quinoa:

• 2 chávenas de chá de quinoa;
• 4 chávenas de chá de água;
• 1 cebola picada;
• azeite q.b;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 cenoura em quartos;
• 1/2 curgete em quartos;
• sal.

Preparação:

• Cortem o peixe em cubos e temperem com sal;
• Façam as espetada e coloquem no forno numa grelha por cima de um tabuleiro com água, cerca de 40 minutos;

• Num tacho coloquem a quinoa, as 4 chávenas de chá de água e sal; Deixem cozer durante cerca de 15 minutos;
• Escorram a quinoa depois de cozida;
• Num tacho coloquem um fio de azeite, a manteiga, a cebola e deixem alourar;
• Juntem a cenoura e a curgete, deixando dourar durante alguns minutos;
• Juntem a quinoa, deixem ganhar gosto e temperem com sal.

Espero que gostem ;)

Receita da quinoa baseada no site cabaredogoucha

Quiche de Vegetais na Bimby

Ingredientes:

Massa:

• 200 g de farinha tipo 65;
• 100 g de manteiga;
• 1 colher de chá de sal;
• 40 g de água;

Recheio:

• 5 ovos;
• 1 pacote de natas (usei de soja);
• 800 g de água;
• 2 cenouras em quartos;
• 70 g de alho francês às rodelas;
• 180 g de curgete em quartos;
• 210 g de brócolos.
• sal q.b

Preparação:

• Pré-aqueçam o forno a 180ºC;
• Para fazerem a massa coloquem no copo todos os ingredientes e programem 15 segundos, velocidade 6;
• Entendam a massa numa tarteira. Reservem;
• Com o copo limpo coloquem a água e o sal, na varoma os legumes e programem 35 minutos, varoma, velocidade 1;
• Numa tigela coloquem os ovos, as natas, os legumes, sal a gosto, misturem e coloquem sobre a massa reservada;
• Levem ao forno cerca de 30 minutos.

Espero que gostem :)

Petit Gateau na Bimby

Cá em casa o fim de semana começou bem doce ;)

Ingredientes:

• 1 tablete de chocolate de culinária;
• 160 g de manteiga;
• 160 g açúcar;
• 80 g de farinha;
• 3 ovos. 

Preparação:

• Pré-aqueçam o forno a 250ºC;
• Coloquem o chocolate no copo em pedaços e programem 5 segundos, velocidade 5;
• Acrescentem a manteiga e programem 5 minutos, 50ºC, velocidade 4;
• Adicionem os ovos, a farinha, o açúcar e programem 2 minutos, velocidade 6;
• Untem as formas com manteiga (se forem de silicone não é preciso);
• Coloquem no forno durante 6 minutos, deixem arrefecer e podem desenformar. 

Espero que gostem :)
 

Retirado do mundo de receitas bimby.

Empadão de Atum na Bimby

Ingredientes (5 a 6 pessoas):

• para o puré:
• 350 g de couve flor;
• 650 g de batatas cortadas em pedaços (usei batata doce);
• 400 g leite;
• 1 colher de chá sal
• 40 g manteiga;
• para o recheio:
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 30 g azeite;
• 100 g de tomate;
• 3 Latas de Atum;
• 2 cenouras;
• 1 lata de milho;
• 50 g vinho branco;
• 1 colher de chá sal;
• 1 ovo.

Preparação:

• Coloquem a borboleta, a batata, a couve flor, o leite, o sal e programem 30 minutos, temperatura 90ºC, velocidade 1;
• Retirem a borboleta, adicionem a manteiga, o sal e programem 30 segundos,velocidade 3, ou até obterem um puré homogéneo. Reservem;
• Pré-aqueçam o forno a 180ºC;
• Piquem a cebola, os alhos, a cenoura, o tomate e programem 5 segundos, velocidade 5.
• Adicionem o milho, o azeite e programem 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1;
• Adicionem os atum, o vinho, o sal e programem 5 minutos, 100ºC, inversa , velocidade colher ;
• Num tabuleiro, coloquem metade do puré, depois o recheio e por último o restante puré. Para finalizar coloquem um ovo batido por cima do puré;
• Levem durante cerca de 20 minutos.

Se preferirem em vez da couve flor optem só por batata.

Espero que gostem :)

Arroz de Bacalhau na Bimby

Ingredientes:

• 100 g de cebola;
• 50 g de pimento vermelho;
• 2 dentes de alho;
• 50 g de azeite;
• 200 g de tomate;
• 200 g de arroz;
• 450 g de bacalhau demolhado desfiado;
• 700 g de água;
• 100 g de cenoura;
• coentros q.b.

Preparação:

• Para desfiarem o bacalhau programem 4 segundos, inversa , velocidade 4; Reservem.
• Coloquem no copo a cebola, o pimento, o alho, os tomates, a cenoura e programem 6 segundos, velocidade 5;
• Adicionem o azeite e programem 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2;
• Acrescentem o arroz, o bacalhau reservado e programem 2 minutos, 100ºC, inversa , velocidade colher ;
• Mexam com a ajuda da espátula e programem 8 minutos, 100ºC, inversa , velocidade colher ;
• Juntem coentros picados.

Espero que gostem :)

Queques de Curgete e Queijo Parmesão na Bimby

O jantar cá em casa hoje foi algo diferente, acompanhado com salada ficou óptimo :)

Ingredientes:

• 80 g de queijo parmesão;
• 100 g de cebola;
• 1 dente de alho;
• 10 g de azeite;
• 200 g de curgete;
• 100 g de cenoura;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 80 g de leite;
• 100 g de farinha;
• 2 ovos;
• 4 triângulos de queijo fundido (tipo vaca que ri).

Preparação:

• Pré-aqueçam o forno a 200ºC;
• Coloquem no copo o queijo parmesão e programem 15 segundos, velocidade 7. Reservem;
• Coloquem no copo a cebola, o alho e programem 5 segundos, velocidade 5;
• Adicionem o azeite e programem, 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Sem o copo medida;
• Adicionem a curgete, a cenoura, o sal e programem 5 segundos, velocidade 5;
• Adicionem o queijo reservado, o leite, a farinha, os ovos e programem 10 segundos, velocidade 7;
• Untem as formas de 8 queques com manteiga, encham até meio e coloquem em cada um metade de um triângulo de queijo fundido e encham o resto das formas. Levem ao forno cerca de 25 minutos;
• Deixem arrefecer antes de desenformarem.

Espero que gostem :)

 

Bolachas de Gengibre e Canela na Bimby

Todos os dias são bons para surpreendermos as pessoas de quem gostamos, e assim foi, aproveitei a ausência da pessoa amada e resolvi fazer umas deliciosas bolachas em forma de coração, claro :p Fica uma excelente ideia para o dia dos namorados e não só.

  

Ingredientes:

• 90 g de açúcar;
• 100 g de manteiga;
• 1 ovo;
• 220 g de farinha do tipo 65;
• 2 colheres de sopa de canela;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 colher de sopa de chias (opcional).

Preparação:

• Pré-aqueçam o forno a 180ºC;
• Coloquem no  copo o açúcar e programem 2 segundos, velocidade 9;
• Juntem a manteiga, o ovo e programem 10 segundos, velocidade 4;
• Adicionem a farinha, a canela, o gengibre, o fermento e programem 15 segundos, velocidade 4;
• Posto isto, com a bancada polvilhada com farinha e com a  ajuda do rolo de cozinha estendam a massa e cortem com a ajuda de um copo ou um cortador, coloquem num tabuleiro forrado com papel vegetal e levem ao forno até ficarem douradas.  

Espero que gostem :)

Receita retirada do mundodereceitasbimby.

Muffins de Aveia e Framboesa na Bimby

Esta receita foi baseada numa receita que vi à uns tempos no facebook do celeiro, fiz algumas alterações a meu gosto e adaptei à bimby. A quantidade de açúcar é altamente baixa pelo que se não estiverem de dieta e forem gulosos sugiro que acrescentem uma quantidade superior. Seja como for, mesmo com pouco doce ficaram deliciosos :)

Ingredientes:

• 100 g de flocos de aveia;
• 1 banana madura;
• 20 g de farinha tipo 65;
• 1/4 colher de chá de fermento;
• 1 ovo;
• 20 g de açúcar (aos mais gulosos sugiro que coloquem 70 g);
• 15 g de azeite;
• 100 g de leite (eu optei por bebida de soja);
• raspa e sumo de uma laranja;
• 50 g de nozes (em pedaços);
• 120 g de framboesas (podem optar por outro fruto vermelho como morangos, mirtilos, amoras).

Preparação:

• Pré-aqueçam o forno a 180ºC;
• Forrem um tabuleiro de queques com papel vegetal ou com formas de papel;
• Coloquem no copo o ovo, a bebida de soja, o azeite, a banana, o sumo de laranja, o açúcar e programem 30 segundos, velocidade 5;
• Juntem ao preparado a aveia, a farinha, o fermento, a raspa de laranja, as nozes, as framboesas e programem 1 minuto e 30 segundos, velocidade 5;
• Dividam a massa pelas formas e levem ao forno durante cerca de 30 minutos. Depois de retirarem do forno deixem arrefecer e desenformem. 

Espero que gostem :)

Bacalhau Espiritual na Bimby

Lembro-me de a minha mãe ter feito à uns anos um bacalhau espiritual delicioso mas infelizmente já não sabe da receita. Assim sendo resolvi inventar e ficou fantástico :)

Ingredientes (5 a 6 pessoas): 

• 100 g de pão;
• 2 dentes de alho;
• salsa;
• 500 g de bacalhau demolhado e desfiado;
• 200 g de batata em cubos (eu meti batata doce);
• 250 g de couve flor;
• 800 g de água;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 50 g de azeite;
• 150 g de espinafres;
• sal.

Bechamel:

• 750 g de leite;
• 75 g de farinha;
• 40 de manteiga;
• sal, pimenta e noz moscada.

Preparação:

• Coloquem no copo o pão, os dentes de alho, a salsa e programem 20 segundos, velocidade 10. Reservem;
• Coloquem o bacalhau no copo e programem 10 segundos, velocidade 4. Reservem;
• Coloquem a água no copo e temperem com sal, no cesto coloquem as batatas, a couve flor e programem 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 3;
• Coloquem as batatas e a couve flor depois de cozidas numa travessa e esmaguem com um garfo;
• Coloquem no copo as cenoura, a cebola, os dentes de alho, o azeite e programem 10 segundo, velocidade 5. De seguida programem 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1:
• Adicionem o bacalhau, os espinafres e programem 12 minutos, 100ºC, inversa , velocidade colher ;
• Juntem o preparado às batatas e à couve flor e misturem;
• Sem lavar o copo, coloquem o leite, a manteiga, a farinha, temperem a gosto e programem 8 minutos, 90ºC, velocidade 4;
• Juntem ao preparado do pirex e misturem, cobrindo por fim com o pão ralado reservado.

Espero que gostem :)

Pão Integral na Bimby

Este domingo foi dia de fazer pão cá em casa :)

Ingredientes: 

• 20 g de fermento de padeiro fresco;
• 500 g de farinha integral;
• 50 g de sementes, eu meti de papoila;
• Sementes q,b;
• 1 colher de chá de sal;
• 300 g de água.

Preparação:

• Coloquem no copo o fermento, a água e programem 2 minutos, 37ºC, velocidade 2;
• De seguida juntem a farinha, o sal e programem 2 minutos no modo espiga;
• Retirem a massa, moldem uma bola e coloquem num tabuleiro de ir ao forno. Deixem levedar cerca de 40 minutos;
• Pré-aqueçam o forno a 200ºC;
• Passados os 40 minutos, pincelem o pão com água e coloquem a gosto sementes de papoila por cima;
• Coloquem o pão no forno durante cerca de 30 minutos, colocando um recipiente com água quente dentro do forno juntamente com o pão;
• Passados os 30 minutos, abafem o pão dentro de um saco de tecido.

Espero que gostem :)

Se preferirem podem utilizar farinha de trigo.