Massa Fria

Nem todos os dias estamos com vontade e com tempo para fazer um prato muito elaborado. Ontem foi um desses dias, por isso, decidi fazer uma massa fria. Rápida, fresca e muito agradável.

Ingredientes (3/4 pessoas):

• 125 g de delícias do mar;
• Alface;
• 1 lata de milho;
• 1 cenoura ralada;
• 1 dente de alho;
• 6 torradas;
• 100 g de massa (espiral);
• 1 mozzarella fresca;
• Sal;
• Azeite;
• Vinagre balsâmico.

Preparação:

• Numa panela, cozam a massa e reservem numa taça de modo a que esta arrefeça;
• Esfreguem o dente de alho nas 6 torradas de um dos lados;
• Para uma saladeira, arranjem a alface, coloquem as delícias do mar cortadas em tiras, a mozzarella cortada em pedaços, o milho, a cenoura ralada, a massa e as torradas partidas aos bocados. Temperem com sal, um pouco de vinagre e azeite.   

Bom apetite :)

Pescada de Fricassé

Igredientes (3 pessoas):

• 600 g de medalhões de pescada;
• 1 cebola;
• 1 folha de louro;
• 2 dentes de alho;
• 60 ml de vinho branco;
• 250 ml de leite;
• 2 gemas;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• Salsa;
• Sal;
• Azeite;
• Pimenta.

Preparação:

• Temperem os medalhões de pescada com sal;
• Num tacho, coloquem um fio de azeite, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Deixem cozinhar até a cebola começar a ficar translucida;
• Acrescentem os medalhões e deixem cozinhar ligeiramente em ambos os lados;
• Juntem o vinho, o leite e temperem com sal e pimenta. Deixem cozinhar cerca de 10 minutos em lume médio;
• Numa taça, juntem as gemas com o sumo de limão;
• Passados os 10 minutos, baixem o lume e acrescentem as gemas com o sumo de limão e a salsa picada. Vão mexendo e assim que começar a borbulhar apaguem o lume;
• Sirvam com puré de batata ou arroz.

Bom apetite :)

Massada de Tamboril na Bimby

Ingredientes (4 a 5 pessoas):

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 400 g de tomate maduro;
• 25 g de coentros;
• 300 g de massa cotovelo;
• 150 g de miolo de camarão;
• 500 g de tamboril em cubos;
• 1 litro de água;
• 1 colher de sobremesa de sopa de creme de marisco;
• 30 g de azeite;
• Sal;
• Pimenta.

Preparação:

• Coloquem no copo a cebola, os dentes de alho, o tomate e os coentros. Programem 5 segundos, velocidade 5;
• Refoguem, 5 minutos, 100º C, velocidade 1;
• Juntem a água, o creme de marisco e temperem com sal e pimenta;
• Coloquem no cesto o tamboril e o camarão. Programem, 10 minutos, 100º C, velocidade 1;
• Acrescentem a massa ao copo e voltem a colocar o cesto com o tamboril e o camarão. Programem, 10 minutos, 100º C,  inversa  , velocidade colher ;
• Juntem o tamboril e o camarão ao preparado do copo. Programem 1 minutos, 100º C,  inversa  , velocidade colher ;
• Decorem com coentros.

Bom apetite ;) 

Bacalhau com Broa

Ingredientes (4 a 5 pessoas):

• 500 g de broa de milho;
• 500 g de bacalhau desfiado;
• 1 folha de louro;
• 10 dentes de alho
• 1 cebola;
• Coentros;
• 150 g de leite;
• Azeite.

Preparação:

• Pré-aqueçam o forno a 200º C;
• Numa taça, esfarelem a broa e coloquem cerca de 150 g de leite. Reservem;
• Numa frigideira, coloquem a cebola picada, 2 dentes de alho picados, a folha de louro e uma quantidade considerável de azeite;
• Deixem cozinhar até a cebola ficar translucida;
• Acrescentem o bacalhau e deixem cozinhar até estar cozinhado; Retirem a folha de louro.
• Coloquem num tabuleiro metade da broa escorrida, uma camada de bacalhau seguida de 8 dentes de alho picados e coentros picados, por fim, coloquem a restante broa e reguem com bastante azeite;
• Levem ao forno cerca de 20 minutos ou até ficar dourado. 

Bom apetite :)

Arroz de Atum com Cenoura

Ingredientes (5 a 6 pessoas):

• 550 g de tomate maduro;
• 1 cenoura;
• 3 latas de atum;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 folha de louro;
• Coentros;
• 270 g de arroz;
• 1 litro de água;
• Azeite;
• Pimenta;

Preparação:

• Pré-aqueçam o forno a 200º C;
• Coloquem num tacho a cebola picada, o alho picado e um fio de azeite;
• Deixem cozinhar até a cebola começar a ficar translucida;
• Acrescentem os tomates cortados em pedaços pequenos e a folha de louro, deixem cozinhar cerca de 10 minutos até o tomate ficar praticamente desfeito;
• Juntem a água quente, o atum, o arroz, a cenoura ralada e o coentros picados. Temperem com sal e pimenta. 
• Deixem cozinhar durante cerca de 15 minutos em lume brando;
• Coloquem o arroz num tabuleiro e levem ao forno cerca de 10 minutos.

Bom apetite :)

Leite de Soja na Bimby

Ingredientes:

• 50 g de feijão de soja seco;
• 20 g de açúcar; 
• água;
• 900 g de água;

Preparação:

• Coloquem o feijão numa taça submerso em água durante cerca de 8 horas (eu costumo deixar durante a noite);
• Coloquem no copo 450 g de água e programem 6 minutos, 100º C, velocidade 1;
• Juntem o feijão e programem 20 minutos, 100º C, velocidade 1;
• Triturem 30 segundos, velocidade 6. De seguida, programem 3 minutos, velocidade 10;
• Adicionem 450 g de água, o açúcar e programem 7 minutos, 100º C, velocidade 1. 
• Misturem 5 segundos, velocidade 3.

Nota:

• Caso pretendam fazer o dobro da receita, mantenham os tempos e velocidades, mas no 3 ponto coloquem o cesto em vez do copo medida.

Espero que gostem ;)

Alho Francês à Brás

Ingredientes (3 a 4 pessoas):

• 2 alhos franceses;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 200 g de batata palha;
• 3 ovos;
• salsa picada;
• leite;
• azeite;
• manteiga;
• sal.

Preparação:

• Numa frigideira coloquem um pouco de azeite, de manteiga, os alhos franceses cortados às rodelas, a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho esmagados;
• Em lume brando, vão mexendo até os ingredientes ficarem macios;
• Juntem a batata palha e deixem cozinhar cerca de 2 ou 3 minutos, os ovos batidos com salsa e leite;
• Temperem com sal;
• Envolvam bem e deixem no lume até os ovos estarem cozinhados.

Bom apetite :)