Pescada de Fricassé

Igredientes (3 pessoas):

• 600 g de medalhões de pescada;
• 1 cebola;
• 1 folha de louro;
• 2 dentes de alho;
• 60 ml de vinho branco;
• 250 ml de leite;
• 2 gemas;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• Salsa;
• Sal;
• Azeite;
• Pimenta.

Preparação:

• Temperem os medalhões de pescada com sal;
• Num tacho, coloquem um fio de azeite, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Deixem cozinhar até a cebola começar a ficar translucida;
• Acrescentem os medalhões e deixem cozinhar ligeiramente em ambos os lados;
• Juntem o vinho, o leite e temperem com sal e pimenta. Deixem cozinhar cerca de 10 minutos em lume médio;
• Numa taça, juntem as gemas com o sumo de limão;
• Passados os 10 minutos, baixem o lume e acrescentem as gemas com o sumo de limão e a salsa picada. Vão mexendo e assim que começar a borbulhar apaguem o lume;
• Sirvam com puré de batata ou arroz.

Bom apetite :)